丞瑜上海廚房設備小編經(jīng)常說(shuō)，沒(méi)有冷庫，南方人就吃不到北方新鮮的蔬菜水果，沒(méi)有冷庫，內地人就吃不到漁民鮮嫩肥美的魚(yú)蝦，可見(jiàn)冷庫的作用有多大，保證了新鮮食材的遠距離運輸，并且保留了原汁原味。知道了冷庫這么多的好處，也應該了解一下它的制冷系統了。
冷庫的制冷系統是什么？
一、制冷系統組成
完整的蒸氣壓縮式制冷系統應包括制冷劑循環(huán)系統、潤滑油循環(huán)系統、融霜系統、冷卻水循環(huán)系統以及載冷劑循環(huán)系統等。其中蒸氣壓縮式制冷系統的制冷劑循環(huán)系統由制冷壓縮機、冷凝器、節流閥、蒸發(fā)器四個(gè)基本部分組成。為了使組合冷庫中制冷系統的安全性、可靠性、經(jīng)濟性和操作的方便，系統還包括輔助設備、儀表、控制器件、閥門(mén)和管道等。
二、冷庫制冷系統原理
冷庫中制冷系統是通過(guò)利用外界能量使熱量從溫度較低的物質(zhì)（或環(huán)境）轉移到溫度較高的物質(zhì)（或環(huán)境）的系統。
制冷系統的類(lèi)型很多，按所使用的制冷劑種類(lèi)的不同可分為氟利昂制冷系統、氨制冷系統、混合工質(zhì)制冷系統及空氣等工質(zhì)的制冷系統；按組合冷庫工作原理的不同可分為壓縮式、吸收式、蒸汽噴射式、熱電式、吸附式等制冷系統；其中壓縮式制冷系統又稱(chēng)為蒸汽壓縮式制冷系統，由于這種組合冷庫系統性能好、效率高而成為一種組合冷庫工程中常見(jiàn)的制冷系統。
制冷系統的好壞直接決定冷庫的效果，尤其是壓縮器和蒸發(fā)器的選擇。好效果依賴(lài)好品質(zhì)，選擇好品牌，請上一廚一幫廚房設備網(wǎng)。有了冷庫，讓我們的生活變得更加有滋有味。
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