大家好，今天給大家分享一下買(mǎi)商用大鍋灶的時(shí)候需要注意什么？
一、能源選擇
在單位廚房設備的采購選擇中，經(jīng)常會(huì )涉及到大鍋灶這個(gè)類(lèi)目，但是很多第一次接觸單位廚房采購的采購并不知道怎么選擇，今天整理了一份詳細的“大鍋灶”采購攻略，各位采購需要的話(huà)可以收藏起來(lái)。
目前市面上的大鍋灶有燃氣式和電磁式的。兩種烹飪方式各有優(yōu)勢。
燃氣式大鍋灶，猛火炒菜，大部分年紀較大的廚師也會(huì )比較喜歡那種感覺(jué)，炒出來(lái)的飯菜也比較香。
電磁式大鍋灶，目前一般都是380V左右的，烹飪·能力已經(jīng)能夠與燃氣式的相媲美，加上是用電的比起燃氣更加環(huán)保和安全。
建議采購員在購買(mǎi)的時(shí)候可以根據本單位的使用需求以及自家廚師的使用習慣去做選擇。
二、單、雙鍋灶以及大小的選擇
大鍋灶的類(lèi)型有單頭大鍋灶和雙頭大鍋灶，小炒灶以及大炒灶之下又有細分的多種類(lèi)型。不過(guò)鍋灶的單雙以及鍋徑的大小主要是由單位食堂中的用餐人數決定的。
以丞瑜廚房設備的單頭電磁灶為例，各位采購在選擇的時(shí)候，可以咨詢(xún)客服了解清楚再做選擇。
三、材質(zhì)選擇
大部分的大鍋灶外觀(guān)上看起來(lái)差不多，其實(shí)好的大鍋灶與差的大鍋灶在用料方面差別很大，同樣是以丞瑜廚房設備的單頭電磁大鍋灶為例，鋼板都是嚴選1.2mm加厚不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)久耐用，同時(shí)還有4級的防水效果，無(wú)懼后廚的重油重水環(huán)境，一個(gè)好用的大鍋灶用上十幾年是沒(méi)有問(wèn)題的，建議各位采購在選擇的時(shí)候一定要擦亮眼睛。
四、細節方面的處理
買(mǎi)單位廚房設備的細節之處不像買(mǎi)衣服那樣，即使線(xiàn)條不整齊依舊還是可以穿，大鍋灶的細節方面設計不到位的話(huà)，很有可能引起安全隱患。
丞瑜廚房設備的內部電機部分，都是有鋼板包圍，封閉設計，電線(xiàn)電路不外露，蟑螂老鼠就不容易在陰暗潮濕的地方躲藏，而市面上有些廠(chǎng)家的設備，都是鏤空的設計，表面上看起來(lái)沒(méi)有問(wèn)題，實(shí)則安全隱患很多，若是電線(xiàn)被咬斷，導致接觸不良等，會(huì )導致設備不能正常使用以外，還有可能會(huì )引發(fā)火災。對于單位廚房這種環(huán)境的話(huà)，安全還是很重要的，各位采購應該重視起來(lái)。
以上就是各位采購在購買(mǎi)大鍋灶時(shí)需要注意以及辨別的關(guān)鍵點(diǎn)，大鍋灶是核心部分，選錯品牌的話(huà)，后期的維護成本是很高的，建議各位采購選好品質(zhì)，選對品牌，
