歷經(jīng)幾十年的發(fā)展，中國已成為全球最大的廚房設備產(chǎn)品生產(chǎn)國和消費國。2015年中國總人口數量近136782萬(wàn)人，廚房是人衣食住行所必須的，市場(chǎng)巨大，看上去我國廚房設備產(chǎn)業(yè)發(fā)展還不錯，但有一個(gè)事實(shí)卻讓國內廚房設備行業(yè)人士痛惜不已，那就是高端廚房設備市場(chǎng)基本被進(jìn)口品牌占據，國內品牌幾乎難以插足。業(yè)內人士稱(chēng)，國內廚房設備市場(chǎng)中，外資品牌占到33%份額，本土品牌則達到67%左右，但在高端市場(chǎng)和五星級酒店飯店場(chǎng)所，幾乎被國外品牌橫掃。


　　國外廚房設備品牌占據國內高端市場(chǎng)已成格局


　　近年以來(lái)，進(jìn)口廚房設備獲得了前所未有的關(guān)注，百度關(guān)鍵詞提及率與搜索頻次都明顯增長(cháng)，當然這只是消費端的現象。在企業(yè)端，相當多的進(jìn)口廚房設備企業(yè)啟動(dòng)了更為龐大的營(yíng)銷(xiāo)計劃。在目前的高端廚房工程市場(chǎng)，尤其是面向高端消費群體，進(jìn)口廚房設備占有非?？捎^(guān)的市場(chǎng)，雖然沒(méi)有非常準確的數據，但從各方面的信息可以看出，在高端領(lǐng)域，尤其是西廚與五星級酒店的群里，進(jìn)口廚房設備的首選率是非常高的。而國產(chǎn)廚房設備，基本上都是在中產(chǎn)或更低端的市場(chǎng)上競爭。


　　在國內，這種國外品牌占據國內市場(chǎng)的現象并不罕見(jiàn)。進(jìn)口廚房設備之所以能夠大張旗鼓的分食高端市場(chǎng)，最根本的現實(shí)原因就是，國內缺乏實(shí)力相當的對手，多數廚房設備企業(yè)都是從中低端定位開(kāi)始起家，服務(wù)于中小型企事業(yè)單位，自然很難進(jìn)入高端陣地。


　　國外廚房設備品牌歷史悠久、技術(shù)成熟、售后服務(wù)成熟成為競爭優(yōu)勢


　　即使有很少的幾家廚房設備企業(yè)試圖打破僵局，另立品牌，定位高端，或者企業(yè)從一開(kāi)始就做高端產(chǎn)品，服務(wù)高端客戶(hù)，但也因自身實(shí)力的薄弱、營(yíng)銷(xiāo)力度的不夠、品牌積累的不足，最終也是敗走麥城。而國外的一些廚房設備企業(yè)起步很早，可能上百年前就已經(jīng)涉及，這是中國廚房設備廠(chǎng)家很難比擬的。


　　這種資源秉賦的差距，從出生就影響了中國高端市場(chǎng)的格局，在缺乏足夠競爭的情況下，動(dòng)轍幾百萬(wàn)甚至上千萬(wàn)級別客單價(jià)的高端廚房設備市場(chǎng)，就這樣被進(jìn)口廚房設備品牌們拿去了。如果說(shuō)它們分食國內高端市場(chǎng)有什么高招，這可能就是最大的內幕。光有這一點(diǎn)，肯定不足以支持進(jìn)口廚房設備的縱橫天下，在國內找到一家有強大實(shí)力的運營(yíng)商，并且形成持久的合作關(guān)系，自然對拿下高端市場(chǎng)會(huì )有很大幫助，甚至會(huì )發(fā)生決定性作用。


　　國外廚房設備品牌通過(guò)國內代理商或者收購布局搶占高端市場(chǎng)份額


　　其實(shí)，進(jìn)口廚房設備在中國市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，絕大多數就是通過(guò)國內的代理商。同樣，有影響力的營(yíng)銷(xiāo)計劃主要也是由這些運營(yíng)商策劃與執行。相反，進(jìn)口廚房設備品牌本身，很少設立中國區運營(yíng)總部?？梢哉f(shuō)，這是進(jìn)口廚房設備間接進(jìn)入中國高端市場(chǎng)最主要的打法，其成果也是非常明顯的。


　　目前為數不少的五星級酒店裝修中，來(lái)自歐美的進(jìn)口廚房設備占有相當大的市場(chǎng)份額，。其實(shí)，進(jìn)口廚房設備大量進(jìn)入高端市場(chǎng)，這些國內運營(yíng)商們的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )發(fā)揮了最為關(guān)鍵的作用，它們如管道一樣，源源不斷地將進(jìn)口廚房設備輸入到高端用戶(hù)，更多的是這些五星級酒店一般會(huì )明確規定我需要哪些國外品牌的產(chǎn)品。


　　除此以外，國內消費用戶(hù)的消費心理也為國外廚房設備企業(yè)的成功入駐打下了基礎。大多數人會(huì )認為，進(jìn)口廚房設備就是比國產(chǎn)廚房設備好，認為進(jìn)口的價(jià)格高，檔次更高一些，裝修更有面子，想與大眾品牌區分開(kāi)來(lái)，于是，這種心態(tài)的爆發(fā)也就催生了進(jìn)口廚房設備的紅火。


　　縱觀(guān)當下廚房設備市場(chǎng)，國內廚房設備企業(yè)的發(fā)展還僅僅停留在如何搶占國內市場(chǎng)份額，如何在產(chǎn)品質(zhì)量和品牌營(yíng)銷(xiāo)等方面來(lái)著(zhù)手，內部斗爭日趨激烈的市場(chǎng)上，國外廚房設備品牌儼然已經(jīng)用獨具優(yōu)勢的發(fā)展方式“蠶食”著(zhù)國內市場(chǎng)。在先天條件不具備競爭優(yōu)勢的大背景下，廚房設備企業(yè)唯有洞悉到國外品牌的優(yōu)勢，從而進(jìn)行學(xué)習，才能在新一輪的市場(chǎng)爭奪戰中探索到商機所在。

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