在我們日常生活中，家里的每個(gè)物件我們都會(huì )時(shí)不時(shí)的查看下，關(guān)于廚房設備肯定也要加強維護，畢竟使我們吃法的家伙。我們可以從日常使用中來(lái)判斷我們的廚房設備壞沒(méi)壞，還可以簡(jiǎn)單地依靠五感來(lái)“看、聞、聞”。如：廚房排煙效果好；有無(wú)氣（油）煙；有無(wú)氣、水管跑、漏、滴現象；爐具運行時(shí)有無(wú)紅火、回火、著(zhù)火等現象；機械加工設備運行是否平穩；有無(wú)AB聲音正常；制冷效果如何；清洗設備加熱是否正常，噴淋是否強勁，洗碟后，是否干凈，無(wú)水跡等。以上方法基本上可以判斷設備是否完好有效。
廚房里有許多火災隱患，例如房間內的氣體（油）泄漏，爐子燃燒時(shí)產(chǎn)生的高溫，以及油井長(cháng)期積聚的情況。如果您沒(méi)有得到妥善管理或不注意維護和檢查，如果您不小心不在意，可能會(huì )引起火災。因此，除了需要加強員工的消防安全意識，并防止未燃燒，必須在廚房安裝必要的消防設施。如煙霧報警器，灑水器，二氧化碳滅火器等。關(guān)于火的設備，還是需要安裝報煙霧警器的，煙霧報警器用于通過(guò)探頭感知廚房?jì)鹊臒熿F濃度，當煙霧達到一定濃度時(shí)，通過(guò)火警系統發(fā)出火警。噴灑裝置通過(guò)探頭感測廚房中的空氣溫度，當空氣超過(guò)設定溫度時(shí)，玻璃溫度傳感裝置將自動(dòng)爆裂并噴水，以達到滅火的目的。二氧化碳滅火器使用儲存在其中的碳酸釋放通過(guò)熱解分解的二氧化碳以隔離空氣，使得火焰由于缺氧而熄滅，并且適合于熄滅油性物體，即電氣導體。
