人是鐵飯是鋼一頓不吃餓得慌，廚房為我們帶來(lái)了食物生產(chǎn)的樂(lè )趣，讓大家都能享受到食物，所以廚房的設備是整個(gè)廚房空間不可錯過(guò)的。為了方便起見(jiàn)，人們現在不像以前那樣在家里，而是在旅館或餐館里，在家庭聚會(huì )、公司聚會(huì )、學(xué)生聚會(huì )等場(chǎng)合吃飯。旅館和飯店所用的廚房設備與家里所用的不一樣。商業(yè)廚房設備是指酒店、餐廳、餐廳等餐飲設施。商業(yè)廚房設備的特點(diǎn)是各種產(chǎn)品、規格、動(dòng)力和容量都比家庭廚房設備大得多，價(jià)格也高得多。專(zhuān)注于整個(gè)廚房，涉及的金屬部分一直都是不銹鋼。那么，什么廚房都有哪些常用設備呢？上海丞瑜為您詳加介紹。
商用廚房設備大致可分為五類(lèi)：爐灶設備，排氣通風(fēng)設備，空調設備，機械設備，制冷和保溫設備。
灶具設備
目前主要使用天然氣或液化氣爐具。其中，最常見(jiàn)的產(chǎn)品有雙端單尾爐、雙端雙尾爐、單端單尾炒菜爐、雙端單尾低湯爐、單門(mén)、雙門(mén)、三門(mén)蒸柜等，日韓廚房也采用鐵板燃燒設備。這些燃氣設備在使用前通常需要經(jīng)過(guò)測試。
排煙通風(fēng)設備
為了食物的衛生和廚房人員的健康，排煙系統是每個(gè)廚房必須的。常見(jiàn)的設備包括豪華煙罩、水煙管、油煙凈化器、風(fēng)扇等設備。該設備的安裝必須根據氣體設備的數量和面積進(jìn)行測量。氣體設備面積必須大于20英寸，以保證空氣質(zhì)量。..衛生部也有專(zhuān)門(mén)的抽查。
調理設備
有大量這樣的設備，并且有許多名稱(chēng)。主要有幾種類(lèi)型：工作臺架。它用于切菜，放蔬菜，米粉等。常用的有手術(shù)臺，米線(xiàn)架，3-5層碗架，面桌，水池等設備，主要是不銹鋼制品。
制冷保溫設備
為儲存原料，常使用冰柜，以4門(mén)6門(mén)最為常見(jiàn)。為了保持食物的溫度，也需要有隔熱臺、食用臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。
