不論是哪里都離不開(kāi)廚房，有廚房的地方就有廚房設備，它們不僅是做菜的工具也是每個(gè)師傅的看家本領(lǐng)，他們需要用到工具為我們做出可口的飯菜。
作為一個(gè)未來(lái)的餐廳老板，不僅要知道你需要的廚房設備的不同類(lèi)型，而且要確切地知道每種廚房設備是如何工作的，以及如何使它們保持良好的狀態(tài)以長(cháng)期滿(mǎn)足你的需要，這一點(diǎn)很重要
雖然你可能已經(jīng)了解了廚房里使用的各種基本設備，但你不愿意重新考慮每個(gè)設備是如何工作的，以及它們應該如何使用。
如果是盤(pán)子、勺子、叉子、玻璃杯，甚至是鍋、鍋、鍋、鍋和配料，你不僅需要一個(gè)涼爽干燥的地方，讓它們能安全脫落，還可以讓它們遠離害蟲(chóng)。要有一個(gè)光滑的廚房，必須有足夠高的架子，便于員工操作。貨架也為你的員工提供了足夠的工作空間，使他們在從一個(gè)車(chē)站到另一個(gè)車(chē)站的路上，不用擔心碰掉一堆易碎的東西，也能更安全地做飯。
水槽和準備站——水槽不僅是洗碗的地方，也是解凍肉類(lèi)和清潔蔬菜的地方。備餐臺是在送貨前放置熟菜一、兩分鐘的地方。
安全設備——安全設備和衛生設備是創(chuàng )辦餐館時(shí)要記住的最后兩個(gè)項目，但不是最后一個(gè)。在購買(mǎi)上述任何一種設備之前，請與當地消防和衛生當局聯(lián)系，確保它們遵守現行條例。
好消息是，你可以購買(mǎi)商用廚房設備，使其保持在你的預算之內。但是，如果你買(mǎi)不到，你總是可以買(mǎi)新的設備。如果你不再需要它們，你可以在將來(lái)把它們賣(mài)掉。
但是必須與酒店探討需要哪些設備，除了價(jià)格以外還要在意廚房設備的使用壽命。
